個人の自宅で蜜蜂を飼育して年間に約７０㎏ほどの蜂蜜を採取している方の蜂蜜です。４月から６月にかけて収穫される蜂蜜は、「さくら」「アカシア」「白クローバー」「百花蜜」の順に採取されるそうです。私が買い求めた時は「白クローバー」の時期だったみたいで、さらりとなめらか、さっぱりだけど、口の中に何とも言えないコクのある香りが残る素敵な蜂蜜でした。お店の方曰く、１番人気は「さくら」だそうで、次回は是非「さくら」を買って味わってみたい。どんな味と香りがするのかしら。今から楽しみです。